Zsindelyes Pálinkafőzde, Kft

1984-ben alapítottuk meg családi vállalkozásunkat Érpatakon, ahol megépítettünk egy klasszikus kisüsti technológiát alkalmazó lepárló berendezést. A Zsindelyes Pálinkafőzde Kft. négy alapító taggal családi vállalkozásban, gyümölcspálinkák előállításával, majd azok palackozásával kezdte működését. Cégünk a közelmúltban dinamikusan fejlődött. Ez megmutatkozik az újabb gyártó és palackozó üzemrészek, raktárhelyiségek létesítésében is. Jelenleg a pálinkafőzés szakmai tevékenység teljes vertikumára kiépítettük az ISO 22000:2500 élelmiszerbiztonsági és IFS rendszerünket, mely garancia a magas színvonalú munkavégzésre. A pálinkafőzés befejezése után termékeinket saválló tartályokban több hétig pihentetjük, ahol állandó hőmérsékleten kialakulnak a kívánt íz és zamatanyagok. Csak a megfelelő érzékszervi tulajdonságok kialakulása után palackozzuk és adjuk kereskedelmi forgalomba. Szeretnénk elérni, hogy vevőink biztosak legyenek abban, ha a mi pálinkánkat vásárolják mindig ugyanazt a remek minőségű terméket találják a palackban.Érlelő kapacitásunk jelenleg 46 tölgyfa hordóból áll melyben egyszerre 8600 liter pálinka érlelése folyik. Olyan érlelt és jó ízhatású pálinkákat szeretnénk készíteni, amelynek minősége megközelíti és el is éri egy francia konyak színvonalát. A jobb íz és zamat érdekében az érlelési folyamatot az Érlelt Törkölypálinka esetében kiegészítettük egy 6-12 hónapig tartó tölgyfahordóban való tárolással is. A Zsindelyes pálinkacsalád tölgyfahordóban való érlelési ideje két hónap. 2006. márciusában egy új lepárló rendszert helyeztünk üzembe, melyre garanciát Ulrich Kothe neve ad. A berendezés vörös rézből készült, így a kész párlat minősége nagymértékben javul. A főzőkészülék gőzzel való fűtése, és a hűtővíz újra hasznosítása által jelentősen nőtt a főzde energiatakarékossága. A mérő berendezések és figyelő ablakok segítségével folyamatosan nyomon lehet követni a cefre főzését, és az aromátor megfelelő működését. A mintavevő csap, és az automata vezérlés a főzőmester szaktudásával társulva, csúcsminőség elérését teszi lehetővé.Érlelő kapacitásunk jelenleg 46 tölgyfa hordóból áll melyben egyszerre 8600 liter pálinka érlelése folyik. Olyan érlelt és jó ízhatású pálinkákat szeretnénk készíteni, amelynek minősége megközelíti és el is éri egy francia konyak színvonalát. A jobb íz és zamat érdekében az érlelési folyamatot az Érlelt Törkölypálinka esetében kiegészítettük egy 6-12 hónapig tartó tölgyfahordóban való tárolással is. 2009. május 18-ai kezdettel minden eddiginél nagyobb beruházás vette kezdetét. Az új beruházással megvalósított pálinkafőző berendezés 1000 l-es főző üsttel rendelkezik és mind a két pálinkafőzési technológiát tudja alkalmazni, tehát egy és két lépcsőben is lehet pálinkát főzni, így mintegy megkétszereztük az eddigi kapacitásunkat.